Fleisch
Neuweltkamelidenfleisch ist dunkelrot, feinfasrig und neutral im Geschmack. Es weist einen herausragend geringen Fett- und Cholesteringehalt auf. Lediglich Geflügelfleisch weist einen geringeren Fettgehalt auf. Der Cholesterin- gehalt beträgt ca. 1/10 von Lamm- oder Rindfleisch.
Aufgrund des geringen Fettgehaltes, empfehlen wir Ihnen die Frischfleisch-Zubereitung durch sanftes Garen bei Niedertemperatur. Trockenfleisch oder Trockenwurst eignen sich hervorragend als kleine Zwischenmahlzeit oder als Ergänzung zum kalten „Zobig-Plättli“.
Folgende VLAS-Mitglieder bieten frisches und/oder getrocknetes Lama- oder Alpakafleisch an:
Betschart Regula und Bruno, Hof 4, 6417 Sattel, Telefon 041 835 17 76
Droese Michael und Petra, Hüseren, 6452 Riemenstalden, Telefon 041 820 01 62
Grob Beat und Sandra, Breitlehn, 6106 Werthenstein, Telefon 041 495 20 19
Hämmerli Agnes und Josef, Bilchen 10, 9556 Affeltrangen, Telefon 071 918 80 01
Lindt Sabine und Bernhard, Birchernstrasse 83, 3145 Niederscherli, Telefon 031 849 02 39
Riedweg Yvonne und René, Gsteig, 6182 Escholzmatt, Telefon 041 486 27 23
Rüttimann Bernadette und Oehen Stefan, Wendelhof 1, 6277 Lieli, Telefon 041 917 40 44
Scherrer-Raschein Ruth und Daniel, Nord 971, 9122 Ebersol, Telefon 071 376 05 27
Suppiger-Galliker Rita und Franz, Bergfeldacher, 6018 Buttisholz, Telefon 041 928 19 33
